Resep Mudah Membuat Es Krim 1

Bahan Dasar
475 ml  Sahne (cream/kepala susu)
125 ml  Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)
4  butir telur
100 ml  gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus)
1 sendok teh vanilli
Rasa
Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, etc.).
contoh : 1 buah apokat

Alat
blender
freezer / Gefrierfach, Gefriertrühe
panci kecil
wadah es krim
kompor

Cara Pembuatan
Adonan 1
Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2). Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.

Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.

Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas (Kühlschrank) selama 3-4 jam.

Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.

Selamat Mencoba

Resep Minuman Es Cendol

Cara Membuat Es Cendol

Bahan :

125 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
75 cc air daun pandan/suji
450 cc air
garam secukupnya

Bahan pelengkap :

200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental (sirup gula merah)
500 cc santan dari ½ butir kelapa, peras dengan air matang

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air.
2. Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.
3. Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.
4. Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulat-bulat pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.

Cara menghidangkan :

Masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut.

Resep Membuat Cireng Sendiri di Rumah

Bahan cireng:

200 gr tepung tapioka

50 gr tepung terigu

1 btg daun bawang, iris tipis

1 sdt garam

2 siung bawang putih, haluskan

50 ml santan kental

75 ml air

minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

2 bh sosis, potong-potong kecil

½ bh bawang bombai, cincang halus

2 sdm saus tomat

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

minyak goreng

 
 

Haluskan:

2 bh cabai merah

1 siung bawang putih

 
 

Cara membuat:

1. Aduk tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, dan garam.

2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air dan santan, didihkan. Selagi panas, tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Setelah agak dingin, uleni dengan tangan hingga kalis. Bagi menjadi 24 buah, sisihkan.

3. Buat isi: tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai matang, masukkan sosis, aduk hingga berubah warna.

4. Masukkan saus tomat, garam, dan gula pasir, masak sampai matang.

5. Pipihkan adonan cireng, isi dengan tumisan sosis lalu tutup lagi dengan adonan cireng. Goreng hingga kecokelatan. Angkat lalu hidangkan selagi hangat.(Untuk 12 buah)

Resep Kuah Bakso

Bahan Kuah Bakso :

• 500 gram tulang iga sapi
  
• 1 batang daun bawang
  
• 1 buah tomat, dibelah delapan bagian
  
• 2 liter air
  
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
  

Bumbu Kuah Bakso :

• 4 siung bawang putih, digoreng sebentar
  
• 6 siung bawang merah, digoreng sebentar
  
• 1 sendok teh biji merica
  
• 3 butir kemiri
  
• 1 sendok makan garam
  
• 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
  

Cara membuat Kuah Bakso :

1. Rebus tulang iga sapi hingga dagingnya empuk. Angkat bagian tulang iga, lepaskan dagingnya, potong kecil-kecil. Masukkan kembali ke dalam air kaldu.
   

Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam air kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga air kaldu mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga layu. Air kaldu siap digunakan sebagai kuah bakso.

Resep Bubur Sumsum

Resep Bahan Bubur Sumsum :

• 100 gram tepung beras
  
• 1/2 sendok teh garam
  
• 650 ml santan dari 1 butir kelapa
  
• 3 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
  

Resep Bahan Sirop Gula Merah/Kinca Bubur Sumsum:

• 200 gram gula merah, diiris halus
  
• 2 lembar daun pandan, buat simpul
  
• 100 ml air
  

Cara Membuat Bubur Sumsum :

1. Sirop gula merah/kinca : campur semua bahan sirop, rebus hingga kental, saring. Sisihkan.
   
2. Campur tepung dan garam dengan sebagian santan.
   
3. Dengan api sedang dan diaduk-aduk, didihkan sisa santan dengan daun pandan. Tuangkan cairan tepung, aduk sampai kental dan matang.
   

Hidangkan dengan sirop gula merah secukupnya.

Cara Membuat Pempek

Bahan Dasar Utama :

• Daging ikan giling halus ( yg paling baik adalah ikan Gabus atau Tenggiri, jika tidak ada, dapat diganti dengan ikan apa saja yg dagingnya lebih banyak seperti Salmon,Tuna, Toman, Tongkol Kecil, Gurame, Sepat Besar, buang tulang nya giling sampe halus dan jangan pake ikan yg banyak lemaknya seperti Lele, Patin dsb )
  

   
   

• Tepung SAGU atau tepung kanji (tapioka), Air, garam halus secukupnya, penyedap secukupnya.
  

  Catatan : perbandingan antara Ikan dan sagu bisa 1:1 atau 1:3/4 atau 1:1/2, semakin banyak ikan semakin enak, tapi maksimal ikan 1 kg tepung sagu 0,5 kg.
  

   
   

  Cara mengolah Ikan menjadi bahan baku pempek :
  

  Peralatan yang dibutuhkan :
  

  1. Pirikan ikan (bisa dari Bahan kuningan atau batok kelapa yg berlubang) Alat ini sudah langka di jual dipasar,
  

   2. Jika susah memperolehnya, maka gunakan peralatan elektronics , seperti blender atau food processor atau stand mixer :
  

  3. Ikan yang akan di olah, disiangi dan dibersihkan terlebih dahulu.
  

  4. Lepaskan kulit ikan dari dagingnya.
  

  5. Buang seluruh tulangnya.
  

  6. Potong kecil, siap untuk dipirik/digiling.
  

  7. Hasil gilingan
  

  8. Simpan hasil gilinag di freezer, menunggu waktu penggunaan.
  

  Cara membuat adonan dasar
  

  PEMPEK PALEMBANG
  

   BAHAN:
  

  500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus giling.
  

  10 sendok makan air es/dingin
  

  150 gram tepung sagu atau tepung kanji/tapioka
  

  2 sendok teh garam
  

  1/2 sendok teh vetsin
  

   
   

  CARA MEMBUAT :
  

  1.          Keluarkan daging ikan giling dari freezer, cairkan.
  

  2.     Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket.
  

  3.    Tambahkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni/diuli hingga tidak menempel lagi ditangan.
  

  4.    Uleni/Uli adonan sampai rata
  

  5.    Ambil sedikit adonan dasar dan dibentuk sesuai dengan jenis pempek.
  

  
   

  Pempek siap dimasak :
  

  Alternatif Adonan Dasar :
  

   
   

  Menyadari selera orang tidak sama, maka saya berikan juga resep alternatif :
  

1. Sebagian orang, kurang menyukai kenyalnya pempek dikarenakan bahan tepung sagu atau tepung tapioka.
   
2. Ada yg menyukai pempeknya lebih lembut.
   
3. Ada yg suka pempeknya langsung memiliki aroma khas.
   

   Tapi saya menyarankan ini tidak digunakan untuk membuat Pempek Kapal Selam, karena memiliki resiko mudah pecah, sehingga telornya keluar. Untuk pempek lainnya, silahkan gunakan adonan dasar ini.
   

    
    

   BAHAN UNTUK BIANG :
   

   50 g tepung terigu
   

   400 ml air
   

   2 sdm garam
   

   3 sdm minyak goreng
   

   1 sdt gula pasir
   

   2 siung bawang putih, haluskan
   

   1/2 sdt penyedap rasa, bila suka
   

   BAHAN PENCAMPUR :
   

   1 kg daging ikan tenggiri atau gabus giling yg ditaruh di freezer.
   

   1 kg tepung sagu atau diganti dengan tepung kanji / tapioka kwalitas baik
   

    
    

   CARA MEMBUAT BIANG :
   

4. Campur tepung terigu, air, garam, gulag pasir, bawang putih dan bumbu penyedap.
   
5. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental. Angkat dan tambahkan minyak goreng.
   
6. Aduk, lalu biarkan dingin. Simpan dalam lemari pendingin ( bukan di freezer)
   

   CARA MEMBUAT ADONAN DASAR :
   

7. Keluarkan daging ikan yang sudah beku, biarkan mencair,
   
8. Jangan, ditambah air lagi.
   
9. Keluarkan adonan biang dari kulkas.
   
10. Campur 2 bagian daging ikan tenggiri dengan 1 bagian adonan biang.
    
11. Tambahkan tepung kanji secukupnya dikit demi sedikit.
    
12. 
    Aduk dengan ujung jari asal adonan tercampur rata.
    
13. Gunakan plastik beroles minyak goreng untuk membentuk adonan
    
14. Bila campuran terlalu keras, tambahkan lagi sedikit adonan biang agar lentur
    

    Adonan dasar siap dipakai sesuai kebutuhan

Membuat Kolak Biji Salak

Bahan :

500  gram ubi merah kukus dan haluskan 

75    gram tepung kanji

1/4   sdt garam

250 gram gula merah, sisr halus

150 gram gula pasir

600 ml air

2 lembar daun pandan

2 sdm tepung kanji di tambah 3 sdm air

Bahan Kuah Santan :

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Buat biji Salak : Aduk rata Ubi, tepung kanji dan garam, pulung memanjang dan potong miring. Rebus dalam air mendidih hingga terapung, sishkan.

2. Rebus gula merah dan air hingga gula larut, saring. Tambahkan daun pandan, biji salak dan garam, kentalkan dengan larutan tepung kanji masak sampai meletup-letup sambil sesekali diaduk.

3. Rebus bahan kuah santan sambil diaduk hingga mendidh.

4. Sendokan Biji salak kedalam gelas, siram dengan kuah santan.

(Tabloid Nova)

Cara membuat Fried Chicken

Bahan:

1. 1 ekor ayam potong (ayam negri bukan ayam kampong), potong 4 atau 8 tergantung keinginan.
   
2. Minyak goreng secukupnya
   
3. 500 ml air es
   

Tepung crispy:

1. 1 kg tepung terigu
   
2. 500 gram tepung maizena
   
3. 250 gram sagu
   
4. 1 sendok makan garam
   
5. 1 sendok makan penyedap rasa
   
6. 1 sendok teh bawang putih halus
   
7. 1 sendok teh lada bubuk
   

Cara Membuat Resep Masakan Fried Chicken:

1. Tepung crispy: Siapkan wadah. Campur semua bahan lalu aduk dengan whisk atau alat pengocok telur hingga rata.
   
2. Tempatkan dalam wadah plastic tertutup. Ambil seperlunya jika akan digunakan. Tempatkan kembali dalam wadah agar tidak lembab.
   
3. Jika tepung telah digunakan beberapa kali dan ada tepung yang menggumpal (karena tetesan air yang jatuh ketepung saat balutan ayam). Segera ayak dan buang gumpalan tepung tersebut. Simpan kembali dalam wadah tertutup.
   
4. Fried chicken: Bersihkan ayam dari lendir, sisihkan.
   
5. Siapkan wadah, masukkan air es dan tambahkan 5 sendok makan tepung crispy. Aduk rata. Sisihkan.
   
6. Lumuri potongan ayam kedalam tepung crispy lalu campurkan air es dan tepung. Lakukan hingga dua kali lalu segera goreng dalam minyak panas dan banyak sehingga daging ayam terendam.
   

Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Untuk 8 porsi.

Cara Membuat Bakso

Bahan Utama Membuat Bakso

Daging Sapi:

Pilih daging sapi masih Yang Segar, kalau masih berdarah Yang Bisa berwarna merah murah. Daging sapi bebas urat murah Yang Sedikit Lemak seperti daging lemusir murah gandik Akan menghasilkan bakso enak rasanya Yang. Bisa juga dipakai daging sapi BAGIAN Paha depan, atau daging iga.

Lain halnya DENGAN ANDA Yang suka cara membuat bakso urat, pilih daging sengkel BAGIAN. Makin Segar makin Baik, KARENA daging sapi Segar Yang Akan menghasilkan bakso terjamin kualitasnya Yang.

Ikan:

Pilih Jenis ikan berdaging putih seperti Yang tenggiri, kakap, kerapu, atau ikan gabus. Selain hasilnya Tampak Bersih (tidak Gelap), tekstur baksonya pun Lebih kenyal. Sebab ikan berdaging putih umumnya memiliki kandungan protein aktin myosin murah Cukup Tinggi Yang Lebih cara membuat daging ikan Padat, kompak murah Mudah dibentuk. Bakso ikan bermutu Yang Baik berwarna putih, mengkilap tekstur kenyal DENGAN, halus murah Tidak berserat.

Udang:

Pilih Udang Yang Segar, buang sungutnya Yang Panjang, Kepala murah kulitnya. Remas - remas udang secara hati - hati DENGAN garam, cuci bersih desa hari lalu, baru Cincang halus.

Ayam:

Daging ayam daging sapi sekenyal Tidak, tetapi memanfaatkannya Yang Kini BANYAK UNTUK bakso. Yang digunakan adalah daging ayam atau Tanpa Tulang BAGIAN papa. Pilih ayam Yang sehat, segar murah Tidak Terlalu tua.

Teknik Membuat Bakso

Membuat Adonan

Cara membuat adonan bakso UNTUK, potong - potong keci daging, kemudian Cincang halus DENGAN menggunakan Pisau tajam atau food processor atau blender. Setelah ITU, haluskan daging, uleni DENGAN es batu atau es udara murah garam (bisa juga ditambah bumbu lain) Sampai menjadi adonan Yang Kalis murah Mudah dibentuk.

Sedikit - Sedikit tepung kanji agar Tambahkan adonan Lebih mengikat. Penambahan tepung kanji Cukup 15 - 20% Dari Berat daging, agar cita rasa daging Tetap menonjol. Tidak ITU bahan lembut dan sehat, ANDA Bisa berkreasi mencampur atau menambahkan DENGAN bahan lain kedalam adonan bakso UNTUK mendapatkan tekstur atau cita rasa Yang lain.

Misalnya, campur daging ayam atau udang DENGAN jamur Cincang. Bahan lain Yang bias yang dipadu DENGAN daging, telur putih berbaring ANTARA, tepung panir, soun, tahu, daun bawang, bawang bombay, murah lain - lain. Agar citarasa bahan Utama Tetap menonjol, Tambahkan bahan lain Sedikit lembut dan sehat.

Membentuk Adonan

Setelah mendapatkan adonan Yang dikehendaki, ANDA Bisa Langsung membentuk bakso DENGAN menggunakan 2 sendok teh. Ambil adonan DENGAN sendok teh, hari lalu Bentuk bulat DENGAN Bantuan sendok teh Satu lagi. BAGI mereka Yang Mahir Bisa menggunakan tangan. Ambil segenggam adonan, remas tekan kearah ibu murah jari. Adonan Yang Keluar Dari ibu jari murah ANTARA telunjuk membentuk bulatan Akan.

Agar adonan lengket Tidak, oleskan minyak goreng Sedikit PADA Telapak tangan ANDA. Adonan Yang Sudah dibentuk sebaiknya direbus atau masukkan Langsung kedalam udara hingga mendidih Matang.

Tandanya: bola - bola bakso mengapung dipermukaan Akan udara. Perebusan bakso biasanya berlangsung 10 - 15 menit. Setelah diangkat, tiriskan, dinginkan PADA Suhu Ruang.

Umumnya bakso dijual Dalam, Bentuk bulat - bulat. Kini Pembuatan bakso pun Mulai Bervariasi, ada yg kotak. Begitu juga teknik memasaknya DENGAN ada yg digoreng, direbus atau dikukus.

Menyimpan Bakso

Walaupun Tanpa pengawet, bakso dapat Bertahan lama. Bila Ingin menyimpan bakso, perhatikan beberapa berikut Hal:

• Jika lemari es disimpan Dalam, (chiller), sebaiknya taruh bakso Dalam, Wadah tertutup atau kantong plastik. Bakso tahan disimpan 5 hari.
  
• Jika disimpan Dalam, freezer, taruh kotak plastik atau Dalam, kantong plastik Tebal murah tutup Rapat. Lebih Baik lagi jika ditaruh Dalam, Wadah kedap Udara, tahan disimpan selama 1 bulan atau Lebih.
  
• Sebelum diolah menjadi hidangan, cuci dulu bakso Lebih Dalam, udara hangat.
  

Bikin Cilok Ikan Istimewa

*Bahan :

~200 gr daging ikan tengiri giling atau ikan putih lainnya
~1 butir telur
~150 ml air
~350 gr tepung kanji
~150 gr tepung terigu
~Air utk merebus
*haluskan :
~4 siung bawang putih
~1 1/4 sdt garam
~1/2 sdt merica

*Cara membuat :

~ Blender daging ikan bersama telur dan air sampai tercampur rata
~ Masukkan dalam tepung kanji yg sudah dicampur terigu.
~ Tambahkan bumbu halus
~ Uleni sampai kalis
~ Bentuk bola2 sebesar kelereng.
~ Rebus sampai matang dan mengapung
~Angkat. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
~ Sajikan dgn saus kacang, saus sambal dan kecap.

*****Ada 2 macam cara bikin saus kacangnya :

*bahan saus kacang 1 :
250 g kacang tanah, hancurkan dengan air matang panas secukupnya
(700 ml air, atau dikira-kira aja kentalnya mau gimana)
1/2 Kg ubi merah kukus, kupas, lumatkan
5 Cabe merah (selera masing-masing kadar pedas-nya), diulek
1/2 Sdt garam
2 Sdt gula
Kecap (selera masing-masing kadar manis-nya)
3 Siung bawang putih dicincang halus
5 Kemiri dihaluskan

Cara membuat saus kacang (bisa juga untuk saus siomay) :
Campur aduk jadi satu semua bahan untuk saus kacang, kecap terakhir aja supaya bisa ditambah lagi sesuai keinginan, manisnya bagaimana.

Note:
penggunaan ubi merah untuk saus kacang cilok siomay ini dulunya dimaksud untuk menghemat kacang tanah (dan tetap kental), biar myurah. Tapi kemudian diketahui kalo ubi merah bisa membantu bumbu kacang jadi nggak gitu berasa bikin eneg.

*Bahan saus kacang 2 :

Bahan:

~ 100 gr kacang tanah, sangrai, bersihkan kulit arinya.
~ Cabe Merah secukupnya, sesuai selera, iris2, goreng
~ 1 sdt garam
~ 1,5 sdm gula merah/gula palem
~ air secukupnya

Cara:
~ Blender kacang goreng dan cabe goreng sampai halus.
~ Masak kacang halus dgn ditambahkan air, garam, gula sampai mendidih
~ Angkat dan siap disajikan.

 

Batagor (Baso Tahu Goreng) Bandung

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 resep adonan siomay bandung.
10 buah tahu putih besar, potong dua bentuk segitiga.

Cara membuat:
- kerat sisi tahu dengan garpu, keluarkan sedikit isinya.
- Isikan adonan siomay, goreng hingga matang.

Pelengkap penyajian:
- Sambal siomay
- Jeruk limau
- Kecap manis
- Saos tomat.

 

Versi II

Sumber: Primarasa

BAHAN
6 buah tahu putih ukuran 4 x 4 x 2 cm, potong diagonal
Minyak untuk menggoreng

Adonan isi
75 gr daging ikan tenggiri, haluskan
75 gr udang kupas, cincang halus
1 butir telur, kocok
3 sdm tepung kanji
1-2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, cincang
1 siung bawang putih, cincang
½ sdt garam
¼ sdt merica

Pelengkap:
Sambal kacang, kecap manis, saus cabai, jeruk limau

CARA MEMBUAT
1. Adonan isi : Campur ikan, udang, telur dan tepung kanji. Aduk-aduk sampai adonan rata. Tambahkan daung bawang, seledri, bawang putih, garam dan merica, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk isi tahu dan satu bagian untuk bakso
2. Lubangi potongan tahu putih, sisihkan remahannya. Campur ½ bagian adonan isi dengan remahan tahu, lalu isikan kembali ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi hingga kuning kecoklatan, angkat, sisihkan
3. Ambil ½ bagian adonan isi sisanya, bentuk dengan 2 sendok menjadi bulatan-bulatan bakso. Langsung masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, sisihkan

*****

Versi III

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
2 buah tahu putih air, belah 8
125 gr udang kupas, cincang
175 gr ikan tenggiri, cincang
1 btr telur
50 gr tepung sagu
2 siung bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam

Adonan tepung:
150 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1 btr telur
350 ml air
1/2 sdt garam halus

Pelengkap:
Sambal kacang
Jeruk limau
Kecap manis

Cara membuat:
1. Aduk tahu, udang, ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang putih, daun bawang dan garam hingga rata sisihkan.
2. Buat adonan tepung: Aduk telur, garam, tepung terigu dan tepung beras hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Ambil potongan tahu, beri adonan udang atasnya, ratakan. Celupkan tahu dalam adonan tepung, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Sajikan batagor dilengkapi sambal kacang, jeruk limau dan kecap.

 

Versi V

Bahan Batagor:
20 kulit pangsit
20 buah tahu bentuk segitiga, goreng
minyak goreng

Bahan isi:
200 gram tepung sagu
175 gram daging tenggiri, haluskan
100 ml air es
2 sendok teh garam
1/8 sendok teh penyedap rasa
3 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan pelengkap:
5 buah jeruk limau
5 sendok makan kecap manis

Bahan sambal:
9 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
3 sendok makan gula merah
4 1/2 sendok teh garam
225 gram kacang tanah goreng
1.000 ml air
1 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat batagor:

1. Aduk isi sambil dibanting-banting sampai kalis.
   
2. Sendokkan 1/2 bagian isi ke kulit pangsit, temukan ujung-ujungnyadi tengah. Goreng sampai kering dan matang.
   
3. Lubangi tahu, sendokkan isi. Kukus 25 menit. Goreng tahu sampai kecoklatan.
   
4. Sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, gula, garam, dan kacang tanah. Tambahkan air. Didihkan. Masukkan cuka. Aduk rata. Angkat.
   
5. Sajikan potongan batagor dengan sambal dan pelengkap.
   

Batagor sebaiknya baru digoreng saat akan disajikan supaya renyah.