Bikin Cilok Ikan Istimewa

*Bahan :

~200 gr daging ikan tengiri giling atau ikan putih lainnya
~1 butir telur
~150 ml air
~350 gr tepung kanji
~150 gr tepung terigu
~Air utk merebus
*haluskan :
~4 siung bawang putih
~1 1/4 sdt garam
~1/2 sdt merica

*Cara membuat :

~ Blender daging ikan bersama telur dan air sampai tercampur rata
~ Masukkan dalam tepung kanji yg sudah dicampur terigu.
~ Tambahkan bumbu halus
~ Uleni sampai kalis
~ Bentuk bola2 sebesar kelereng.
~ Rebus sampai matang dan mengapung
~Angkat. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
~ Sajikan dgn saus kacang, saus sambal dan kecap.

*****Ada 2 macam cara bikin saus kacangnya :

*bahan saus kacang 1 :
250 g kacang tanah, hancurkan dengan air matang panas secukupnya
(700 ml air, atau dikira-kira aja kentalnya mau gimana)
1/2 Kg ubi merah kukus, kupas, lumatkan
5 Cabe merah (selera masing-masing kadar pedas-nya), diulek
1/2 Sdt garam
2 Sdt gula
Kecap (selera masing-masing kadar manis-nya)
3 Siung bawang putih dicincang halus
5 Kemiri dihaluskan

Cara membuat saus kacang (bisa juga untuk saus siomay) :
Campur aduk jadi satu semua bahan untuk saus kacang, kecap terakhir aja supaya bisa ditambah lagi sesuai keinginan, manisnya bagaimana.

Note:
penggunaan ubi merah untuk saus kacang cilok siomay ini dulunya dimaksud untuk menghemat kacang tanah (dan tetap kental), biar myurah. Tapi kemudian diketahui kalo ubi merah bisa membantu bumbu kacang jadi nggak gitu berasa bikin eneg.

*Bahan saus kacang 2 :

Bahan:

~ 100 gr kacang tanah, sangrai, bersihkan kulit arinya.
~ Cabe Merah secukupnya, sesuai selera, iris2, goreng
~ 1 sdt garam
~ 1,5 sdm gula merah/gula palem
~ air secukupnya

Cara:
~ Blender kacang goreng dan cabe goreng sampai halus.
~ Masak kacang halus dgn ditambahkan air, garam, gula sampai mendidih
~ Angkat dan siap disajikan.